Restauration scolaire
A Villeneuve-sur-Lot, les repas servis aux enfants sont exclusivement élaborés par une unité centrale de production.
Cette Cuisine Centrale alimente toutes les maternelles et élémentaires de la ville, ainsi que les centres de loisirs. 1 300 repas chauds y sont ainsi préparés chaque jour, dans le respect le plus strict des règles d'hygiène et de diététique.
La particularité de la Cuisine Centrale est la « liaison chaude », c'est-à-dire que le plat cuisiné le matin est servi le même midi. Cinq chauffeurs sont chargés du transport vers les treize restaurants scolaires, en conteneurs hermétiques.
Ouverte en avril 2003, la Cuisine Centrale a représenté un investissement de 873 000 euros, soutenus à hauteur de 35 % par l'Etat. Vingt personnes y travaillent, dont dix affectées spécifiquement aux fourneaux.
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01/09/2011 à 17:51
